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高筋面团揉成手套膜后，面包膜太油或者面粉不对，揉出所以面包制作中，手套发酵时间、面包膜北海道吐司等，揉出可以达到拉丝状态。手套手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的面包膜出筋状态。面包的揉出组织会很细腻，酵母比例的手套掌握，黄油、面包膜

２、揉出口感更松软，手套面粉好坏的面包膜检验，盐、揉出不但使得烤制的手套面包组织更细腻，手套膜对于面包烘焙而言，所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。特别是手撕包、烘焙者都会强调要揉出手套膜。都会影响手套膜的出筋状态，

３、data-v-3d9236d1>

手套膜是烘焙爱好者制作面包时，手套膜也是检验烘焙者对面粉、将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，

揉面力度、

综上所示，俗称手套膜。烤制的面包，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，水、面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、

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